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11:00～13:00
神楽坂でサーモンラーメンをいただいたあと、
「ここだけは絶対に行きたい」と思っていたケーキ屋さんにお邪魔しました。
アトリエコータさんです。
扉を開けてまず驚いたのが、
店内がまるでバーのような空間になっていること。
カウンター越しに、パフェが作られていく様子を
目の前で見ることができるんです。
ライブでパフェを作るところを見るのは、
人生で初めての体験でした。
グラスにひとつずつ、
まるで魔法のように重ねられていく素材たち。
まずグラスの底に、
赤ワインのジュレがたっぷりと注がれます。😳
そこにアイスが入り、
チュイル、ピスタチオアイス、
さらに和三盆の生クリーム。
最後は目の前で、
きらきらと輝く飴細工が仕上げられて、⭐️😍
完成した瞬間は思わずため息が出るほど美しかったです。
いよいよひと口。
まず驚いたのは、
それぞれが主役級に美味しいのに、ちゃんと調和していること。😳😭
和三盆の生クリームは、
今まで感じたことがないくらい滑らかで、
甘さがとても優しく、舌の上ですっと溶けていきます。
ピスタチオのアイスは香りが濃く、😳
ナッツのコクがしっかりありながらも重たくなく、
口当たりはとろけるよう。
赤ワインのジュレは、
全体をキュッと引き締める大人のアクセント。😭😭😭
甘さの中に、ほんのりとした酸味と渋みがあって、
最後まで飽きずに食べ進められます。
チュイルの軽やかな食感と、
飴細工のパリッとした歯触りが加わることで、
ひと口ごとに味わいが変わるのも楽しかったです。
甘いだけではなく、
香り、食感、余韻まで計算されていて、
「デザート」というより
ひとつの完成されたコース料理のような印象でした。🙇♀️
目で楽しんで、
香りを感じて、
味わって、余韻に浸る。😊
そんな贅沢な時間を過ごせるパフェです。
神楽坂に来たら、
また必ずお邪魔したいと思える、
とても素敵なお店でした☺️✨
